Lentediner

Zaterdag 16 mei
18:30

De dagen lengen, de zon schijnt steeds vaker en overal ontwaakt de natuur. Het perfecte moment om samen de lente te vieren! Tijdens het Lentediner verrassen we je met lichte, kleurrijke gerechten vol verse seizoen ingrediënten. Een sfeervolle avond waarin frisheid, gezelligheid en het lentegevoel samenkomen aan tafel. In samenwerking met Martijn van Wereldwijnen hebben wij het onderstaande menu samengesteld:

Het menu

Amuse

Crostino · ricotta · citroen · olijfolie · ansjovis

Vega: Crostino · ricotta · citroen · olijfolie · geroosterde tomaat

 

1e gang – Antipasto

Vitello tonnato

Gemarineerde albacore tonijn · in olijfolie gegaarde rosé kalfsvlees · kruidensalade · gefrituurde kappertjes

 Vega:

Gemarineerde gele biet

Gepofte rode biet · kruidensalade · gefrituurde kappertjes

 

2e gang – Primo

Linguine met paddenstoelen

Platte peterselie · coquille · zomertruffel · geschaafde Parmezaan

Vega:

Linguine met paddenstoelen

Platte peterselie · pastinaak · zomertruffel · geschaafde Parmezaan

  

3e gang

Soep van gepofte paprika

Tartaar van tomaat · burrata · basilicum

 

4e gang – Secondo

Kalfs ossobuco

Risotto · doperwt · geroosterde courgette · groentejus

Vega:

Portobello “ossobuco stijl”

Risotto · doperwt · geroosterde courgette · groentejus

5e gang – Dolce

Tarte au citron & meringue

Vanillemascarpone · limoensorbet

 

Meer informatie en reserveren:

• Fruitloods 
• 18.30 uur inloop
• 19:00 uur amuse
• De kosten voor dit exclusieve 5-gangen diner bedragen € 85,00 per persoon. Deze prijs is inclusief de 5 wijnen, brood, water en koffie of thee na afloop.
• Wil je van een bepaalde wijn nog een extra glas of wil je een geheel andere consumptie, dan reken je dat afzonderlijk af.

Reserveren kan door een mail te sturen naar info@olmenhorst.nl met naam, aantal personen en eventuele allergieën en/of diëten