Bloesemdiner

Zaterdag 11 april
18:30 uur - einde

Lentediner op de Olmenhorst

In het voorjaar laat de Olmenhorst zich van haar mooiste kant zien. Bloesems kleuren het landgoed en zorgen voor een bijna sprookjesachtige sfeer. Een perfect moment voor een bijzonder diner.

Chef Eelke laat zich inspireren door het seizoen en serveert een licht en verfijnd 5-gangenmenu vol lentesmaken. In samenwerking met Martijn van Wereldwijnen wordt elke gang begeleid door een zorgvuldig gekozen wijn.

Menu (vegetarische opties mogelijk):

Amuse
Brioche · gerookte aal · crème fraîche · haringkaviaar
Vega: Brioche · gerookte pompoen · crème fraîche · balsamicoparels

1e gang
Gemarineerde makreel
Wasabi · dille · appel · Japanse radijs · Chioggia biet · olie van waterkers
Vega: Gemarineerde Piel de Sapo
Wasabi · dille · appel · Japanse radijs · Chioggia biet · olie van waterkers

2e gang
Kwartel
Groene asperge · zoete aardappel · gevogeltejus
Vega: Sjalot en croûte
Groene asperge · zoete aardappel · paddenstoelenjus

3e gang
Soep van witte asperge
Tartaar van ei · peterselie · schuim van eidooier

4e gang
Lamfilet
Eerste witte asperge · pomme du fond · lichte jus · Hollandaise
Vega: Knolselderij en cocotte
Eerste witte asperge · pomme du fond · lichte groentejus · Hollandaise

5e gang
Gegaarde peer
Bourbonvanille · citroenmoes van vlierbloesem · witte chocoladecrème · amandelcrumble · hazelnotenijs

Praktische informatie:
Fruitloods
Inloop: 18:30 uur | start diner: 19:00 uur
€85 per persoon (incl. wijnarrangement, brood, water en koffie/thee)

Wil je van een wijn nog een extra glas of kies je liever iets anders? Dan reken je dit apart af.

• Reserveren kan via info@olmenhorst.nl (vermeld naam, aantal personen en eventuele allergieën/diëten).