Bloesemdiner
Zaterdag 11 april18:30 - Einde
In het voorjaar laat de Olmenhorst zich van haar mooiste kant zien. Bloesems overal, een bijna sprookjesachtige sfeer. Het is precies deze tijd van het jaar die Eelke inspireert tot lichte, verfijnde gerechten vol lentekriebels.
in samenwerking met Martijn van Wereldwijnen verzorgen wij het onderstaande menu:
Menu:
Amuse
Brioche · gerookte aal · crème fraîche · haringkaviaar
Vega: Brioche · gerookte pompoen · crème fraîche · Balsamico parels
1e gang
Gemarineerde makreel
Wasabi · dille · appel · Japanse radijs · Chioggia biet · olie van waterkers
Vega:
Gemarineerde Piel de Sapo
Wasabi · dille · appel · Japanse radijs · Chioggia biet · olie van waterkers
2e gang
Kwartel
Groene asperge · zoete aardappel · gevogeltejus
Vega:
Sjalot en croûte
Groene asperge · zoete aardappel · paddenstoelenjus
3e gang
Soep van witte asperge
Tartaar van ei · peterselie · schuim van eidooier
4e gang
Lamfilet
Eerste witte asperge · pomme du fond · lichte jus · Hollandaise
Vega:
Knolselderij en cocotte
Eerste witte asperge · pomme du fond · lichte groentejus · Hollandaise
5e gang
Gegaarde peer
Bourbonvanille · citroenmoes van vlierbloesem · witte chocoladecrème · amandel crumble · hazelnotenijs
Meer informatie en reserveren:
- Fruitloods
- 18.30 uur inloop
- 19:00 uur amuse
- De kosten voor dit exclusieve 5-gangen diner bedragen € 85,-per persoon. Deze prijs is inclusief de 5 wijnen, brood, water en koffie of thee na afloop.
- Wil je van een bepaalde wijn nog een extra glas of wil je een geheel andere consumptie, dan reken je dat afzonderlijk af.
- Reserveren kan door een mail te sturen naar info@olmenhorst.nl met naam, aantal personen en eventuele allergieën en/of diëten.